BAHAN :
Resep adonan dasar

BAHAN KALDU IKAN :

  • 150 g daging ikan gabus, rebus, haluskan 250 ml santan kental
  • 500 ml santan cair Garam secukupnya
  • 500 ml kaldu ikan / air Bawang goren


BAHAN KALDU IKAN :
  • 150 g daging ikan gabus, rebus, haluskan 250 ml santan kental
  • 500 ml santan cair Garam secukupnya
  • 500 ml kaldu ikan / air Bawang goren
Haluskan :
7 siung bawang merah 1 cm temu kunci
4 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai
½ sdt ketumbar 1 cm lengkuas
½ sdt lada butir 1 sdm kelapa parut
1 cm jahe 1 batang serai, memarkan
1 cm kencur 2 lembar daun salam
2 cm kunyit Garam secukupnya


CARA MEMBUAT :
Cara membuat Celimpungan:
Ambil adonan dasar. Bulatkan menyerupai bola sebanyak beberapa buah (sama seperti membuat tekwan)
Didihkan air, masukan celimpungan, tunggu sampai terapung tanda masak.
Tiriskan.

Cara membuat bumbu :
Sangrai semua bumbu, kecuali serai dan daun salam.
Haluskan dan sisihkan.

Cara membuah kuah :
Didihkan air atau kaldu ikan dengan santan cair.
Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan daging ikan gabus.
Aduk rata.
Masukkan kan santan kentalnya, serai, daun salam masak sebentar hingga berminyak dan cicip rasanya. Masukkan celimpungan sebentar, lalu siap disajikan.

Diposting oleh Rahmawati Blog on Senin, 09 Januari 2012
categories: edit post

0 komentar

Posting Komentar

Diberdayakan oleh Blogger.

Selamat Datang

Selamat datang di Blog Kontemplatif Cendekia, media yang mengajak Anda untuk sejenak merenung dan menjadi lebih bijak dalam melangkah.

Jam dan Tanggal

Pengikut

Total Tayangan Halaman

Visitors

free counters

About Me

Foto Saya
Rahmawati Blog
Lihat profil lengkapku